Riz Pilaf poireaux, pois chiches et raisins

La recette

1. Étape 1

   Émincer l’échalote et hacher l’ail. Couper les poireaux en fines rondelles.

2. Étape 2

   Faire chauffer 60cl d’eau avec deux cubes de bouillon de légumes.

3. Étape 3

   Dans un fait-tout, déposer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote et l’ail. Ajouter les poireaux et laisser cuire 10 mn.

4. Étape 4

   Ajouter le riz puis le bouillon de légumes. Déposer les raisins et mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ajouter de l’eau si le riz absorbe tout.

5. Étape 5

   Juste avant la fin de la cuisson, ajouter les pois chiches. Saler, poivrer et ajouter le cumin.

6. Étape 6

   Parsemer de coriandre ciselée et servir chaud.