Poke bowl printanier à la truite fumée

La recette

1. Étape 1

   Faire cuire les fèves écossées 15 minutes dans l'eau bouillante salée puis laisser refroidir

2. Étape 2

   Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet puis laisser refroidir. Ajouter le vinaigre dans le riz.

3. Étape 3

   Couper les tomates cerise en deux, la truite en lanières, les avocats en dés et les radis en lamelles.

4. Étape 4

   Répartir le riz vinaigré dans 4 bols ainsi que les légumes, chacun sur un quart. Déposer au centre les lanières de truite fumée.

5. Étape 5

   Mélanger les graines et les saupoudrer sur le contenu des bols.

6. Étape 6

   Mélanger la sauce soja avec le wasabi et servir cette sauce avec les bowls.