Panzarotti

La recette

1. Étape 1

   Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le riz et l’égoutter.

2. Étape 2

   Dans un verre d'eau tiède, délayer la levure. Dans une jatte, mettre la farine, le sel, l'eau-­de­‐ vie, l'huile et la levure délayée. Mélanger et laisser reposer 1h.

3. Étape 3

   Pour la cuisson des beignets, faire chauffer l'huile de friture.

4. Étape 4

   Ajouter à la pâte les jaunes d'oeufs, le zeste de citron râpé, le riz et les blancs battus en neige. Mélanger.

5. Étape 5

   Former des beignets à la cuillère et les plonger dans l'huile.

6. Étape 6

   Les égoutter une fois qu'ils sont dorés, saupoudrer de sucre glace. Servir.