Tajine d'agneau

La recette

1. Étape 1

   Dans un faitout ou un plat à tajine, versez l'huile d’olive, ajoutez la viande, le citron coupé en quartiers, saupoudrez de sel, de poivre et ajoutez les épices, le gingembre et les herbes de Provence.

2. Étape 2

   Recouvrez de 40 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes, à feu moyen.

3. Étape 3

   Ôtez le couvercle, remuez et laissez cuire encore 10 minutes.

4. Étape 4

   Ajoutez les fruits secs et laissez cuire encore 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Servez bien chaud.
   

5. Étape 5

   Vous pouvez accompagner votre tajine de légumes sautés ou de semoule à grain moyen.