Glace à la stracciatella

La recette

1. Étape 1

   Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la pulpe avec un couteau.

2. Étape 2

   Dans une casserole, plonger la pulpe et la gousse vide dans la crème.

3. Étape 3

   Ajouter le sucre et le miel puis porter à ébullition. Laisser infuser pendant 10 mn à couvert puis retirer les gousses vides. Mélanger.

4. Étape 4

   Placer 24 h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

5. Étape 5

   Le lendemain, une fois la glace légèrement prise, verser tout doucement le chocolat en filet, préalablement fondu dans une casserole. Garder au congélateur avant de servir.