Galette des rois au caramel
- : 6 pers
- : 25 mn
- : 45 mn
La recette
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Étape 1
Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs
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Étape 2
Faire chauffer le lait avec les bonbons au caramel. Lorsque les bonbons sont fondus, ajouter la préparation en mélangeant jusqu’à ébullition.
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Étape 3
Dans un saladier, faire blanchir le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et l’œuf, mélanger puis ajouter 70g de crème au caramel. Bien mélanger.
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Étape 4
Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 5
Déposer une pâte sur un moule plat recouvert de papier sulfurisé. La piquer avec une fourchette puis badigeonner les bords d’eau à l’aide d’un pinceau.
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Étape 6
Garnir avec la frangipane, déposer la fève puis refermer la galette avec la seconde pâte. Sceller les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonner de jaune d’œuf puis décorer la galette à l’aide d’un couteau.
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Étape 7
Enfourner entre 40 et 45 minutes à 180°C.
Les ingrédients
- 25 cl de lait entier
- 3 oeufs (1 pour la dorure)
- 65g de sucre
- 20g de fécule de maïs
- 80g de bonbons au caramel
- 70g de poudre d'amande
- 60g de beurre
- 2 pâtes à tarte
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Vos avis, vos astuces
J'adore cette recette. Je suis assez gourmande et les gâteaux avec des bonbons sont toujours un régal.
Je recommande la galette est super bonne