SOUPE D’AUTOMNE

Soupe d’automne

  • : 2 pers
  • : 10 mn
  • : 20 mn

La recette

  1. Étape 1

    Ôter la peau du potimarron et retirer les pépins. Couper la chair en petits cubes. Éplucher les carottes et les couper finement. Émincer l’ail et l’oignon.

  2. Étape 2

    Dans une casserole, déposer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter le potimarron, les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer.

  3. Étape 3

    Ajouter 1 litre d’eau chaude, laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu et ajouter la crème épaisse.

  4. Étape 4

    Mixer la préparation et ajouter quelques graines de courges. Mixer de nouveau et ajouter les grains de la gousse de vanille.

  5. Étape 5

    Parsemer quelques graines de courge entière.

Les ingrédients

  • 2 potimarrons
  • 5 carottes
  • 1 gousse de vanille
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • Curcuma
  • Graines de courge
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
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Vos avis, vos astuces

EMILIE

Excellente j adore la soupe de potimarron

Cerises

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