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SOUPE D’AUTOMNE

Soupe d’automne

  • 2 pers
  • 10 mn
  • 20 mn

La recette

  • Étape 1

    Ôter la peau du potimarron et retirer les pépins. Couper la chair en petits cubes. Éplucher les carottes et les couper finement. Émincer l’ail et l’oignon.

  • Étape 2

    Dans une casserole, déposer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter le potimarron, les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer.

  • Étape 3

    Ajouter 1 litre d’eau chaude, laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu et ajouter la crème épaisse.

  • Étape 4

    Mixer la préparation et ajouter quelques graines de courges. Mixer de nouveau et ajouter les grains de la gousse de vanille.

  • Étape 5

    Parsemer quelques graines de courge entière.

Les ingrédients

  • 2 potimarrons

  • 5 carottes

  • 1 gousse de vanille

  • 30 cl de crème fraîche épaisse

  • Curcuma

  • Graines de courge

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre

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Olives Poivron

EMILIE

Excellente j adore la soupe de potimarron

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