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Sorbet au pamplemousse
Je prépare
  • Étape 1 Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Faire dissoudre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop de sucre.
  • Étape 2 Ajouter le jus de pamplemousse et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
  • Étape 3 Battre le banc d’oeuf en neige puis l’incorporer petit à petit au sirop de sucre.
  • Étape 4 Verser le mélange dans un plat puis le mettre au congélateur. Remuer toutes les 10 minutes pendant la première heure. Laisser reposer a minima 3 heures.
Ingrédients
  • Jus de pamplemousse
  • 200 g de sucre
  • 30 cl d'eau
  • 1 blanc d'oeuf
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