Sorbet au pamplemousse

Sorbet au pamplemousse

  • 4 pers
  • 15 mn

La recette

  • Étape 1

    Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Faire dissoudre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop de sucre.

  • Étape 2

    Ajouter le jus de pamplemousse et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.

  • Étape 3

    Battre le banc d’oeuf en neige puis l’incorporer petit à petit au sirop de sucre.

  • Étape 4

    Verser le mélange dans un plat puis le mettre au congélateur. Remuer toutes les 10 minutes pendant la première heure. Laisser reposer a minima 3 heures.

Les ingrédients

  • Jus de pamplemousse

  • 200 g de sucre

  • 30 cl d'eau

  • 1 blanc d'oeuf

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