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Burgers aux légumes du soleil
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Burgers aux légumes du soleil

  • 6 pers
  • 20 mn
  • 30 mn

La recette

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • Étape 2

    Couper les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur. Quadriller légèrement leur surface à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Les badigeonner d’huile d’olive, parsemer d’origan, saler légèrement et enfourner pour 20 minutes. Retourner et laisser cuire 10 minutes de plus. Laisser refroidir hors du four.

  • Étape 3

    Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive le poivron rouge et les tomates.
    Ajouter la feta.

  • Étape 4

    Répartir dans 3 assiettes creuses la farine, les blancs d’oeufs légèrement battus à la fourchette et les flocons d’avoine mélangés avec le paprika. Passer successivement les tranches d’aubergines dans la farine, puis le blanc d’oeuf et enfin les flocons d’avoine.

  • Étape 5

    Dans une poêle légèrement graissée, faire dorer les aubergines panées 1 mn de chaque côté. Garnir les deux tranches de pains des différents ingrédients.

Les ingrédients

  • 3 belles aubergines (les plus larges possibles)

  • 1 poivron rouge

  • 3 tomates

  • 1 boîte de feta

  • Huile d'olive

  • Origan

  • Sel

  • 4 c. à s. de farine

  • 2 blancs d'oeufs

  • 6 c. à s. de flocons d'avoine

  • 1 c. à c. de paprika

  • 6 pains à burger

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Vos avis, vos astuces

Olives Poivron

Sandrine

Un pur bonheur ce burger donne un avant goût des vacances avec les légumes du soleil.ube vrai fan

Angélique

Pas encore testé mais punaise ça donne envie ! Et Hop dans mes favoris !

Céline

WOW...ça donne envie! Merci pour cette recette végétarienne que je vais tester!

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