Sauce au gorgonzola

La recette

1. Étape 1

   Mettre 40 g d'échalotes épluchées dans le bol. Mixer.
   

2. Étape 2

   Ajouter 20 g de beurre dans le bol. Faire rissoler 3 min.

3. Étape 3

   Ajouter 200 g de gorgonzola coupés en petits morceaux, 1 c à s. d'huile
   de noix, 50 g de mascarpone, 150 g de crème fraîche épaisse, 1/2 c à s. de maïzena (facultatif).
   

4. Étape 4

   Ajuster l’assaisonnement à votre convenance, ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade moulue et 1 pincée de poivre, dans le bol. Faire cuire 10 min.
   Transvaser le contenu du bol dans un récipient.
   Servir tiède.