Galettes de sarrasin

La recette

1. Étape 1

   Ajouter 500 g de farine de sarrasin, 1 c à c. de fleur de sel (à ajuster en
   fonction des goûts), 1 oeuf et 1000 g d'eau dans le bol. Mélanger.
   

2. Étape 2

   Réserver au réfrigérateur pendant 60 min.
   Cuire les galettes dans une poêle à crêpe anti-adhésive ou sur une crêpière, afin d'obtenir
   des galettes aussi fines que possible
   

3. Étape 3

   Les garnir à convenance de : fromage râpé, jambon, œuf, de sauce béchamel aux champignons, de viande hachée, de saucisses, de roquefort, etc. .