Cabillaud vapeur et coulis de poivrons

La recette

1. Étape 1

   Ajouter l’oignon épluché et coupé en 2, l’ail pelé, l’huile, 2 brins de thym effeuillé, le poivron
   rincé et coupé en dés dans le bol. Saler, poivrer. Faire cuire 10 min.
   

2. Étape 2

   Ajouter le piment, les 40 g d’eau. Réserver au chaud.

3. Étape 3

   Ajouter les 1000 g d'eau restants dans le bol juste rincé. Assaisonner les pavés de cabillaud avec le sel mélangé au poivre, puis les mettre dans le panier vapeur sur 2 couches avec le bouquet garni au milieu.
   Faire cuire à la vapeur 10 min.

4. Étape 4

   Répartir le coulis de poivron dans les assiettes, déposer un pavé par assiette et décorer
   avec le thym restant.