Verrine kiwi-mascarpone et son coulis de mangue

La recette

1. Étape 1

   Préparer le coulis de mangue : éplucher la mangue et couper la chair.

2. Étape 2

   Dans un mixeur, ajouter la mangue, le jus de citron et le sucre vanillé. Mixer puis passer le mélange au tamis pour obtenir un coulis lisse. Réserver au frais.

3. Étape 3

   Peler les kiwis et les couper en morceaux. Dans un bol, mélanger les kiwis et le gingembre en poudre.

4. Étape 4

   Dans un récipient, fouetter le mascarpone, le yaourt et le sucre vanillé.

5. Étape 5

   Procéder au dressage : dans des verres, déposer une couche de kiwis et une couche de crème en alternant. Finir par le coulis de mangue et saupoudrer de noix de coco râpée.

6. Étape 6

   Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.