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Soupe aux champignons
- : 4 pers
- : 10 mn
- : 25 mn
La recette
-
Étape 1
Nettoyer les champignons et les émincer. Réserver quelques lamelles pour la décoration.
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Étape 2
Dans une casserole, chauffer 30 g de beurre et y faire revenir les échalottes émincées à feux doux. Ajouter les champignons et le bouillon de volaille puis assaisonner.
-
Étape 3
Porter la soupe à ébullition. Réduire ensuite le feu et écumer régulièrement pendant 15 mn.
-
Étape 4
Mixer la soupe et y ajouter le lait.
-
Étape 5
Réchauffer la soupe et ajouter la crème liquide et le reste du beurre. Verser et ajouter les lamelles de champignon pour la décoration.
Les ingrédients
- 500g de champignons de Paris
- 4 échalotes
- 50g de beurre
- 50cl de bouillon de volaille
- 20cl de lait
- 10cl de crème liquide
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Pas encore fait mais ça parait tentant. Donc bientôt l'essai et la dégustation.