Glace au tiramisu

La recette

1. Étape 1

   Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

2. Étape 2

   Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une mousse.

3. Étape 3

   Battre les blancs d’oeufs en neige.

4. Étape 4

   Mélanger délicatement les blancs d’oeuf battus au mélange de jaunes d’oeufs. Incorporer le mascarpone et la crème fraîche. Mélanger le tout délicatement pour obtenir une crème légère et homogène.

5. Étape 5

   Dans un sachet en plastique, écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre. Ajouter à la crème.

6. Étape 6

   Ajouter une couche de préparation, arroser de café fort, ajouter à nouveau une couche de préparation puis recouvrir de cacao. Répéter l’opération.

7. Étape 7

   Placer au frigo pendant 5h. Sortir 10min avant de servir.