Tarte aux légumes d’été

La recette

1. Étape 1

   Faire griller les poivrons 30 minutes au four, les retourner régulièrement jusqu’à ce que la peau commence à noircir. Une fois cuit, les laisser refroidir puis les couper en deux, retirer les pédoncules et les épépiner. Les tailler en fines lamelles. Réserver.

2. Étape 2

   Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

3. Étape 3

   Émincer les oignons. Dans une poêle, déposer un filet d’huile d’olive et les faire revenir sur feu doux.

4. Étape 4

   Laver les aubergines et les courgettes, les couper en fines rondelles. Dans une poêle, déposer un filet d’huile d’olive et saisir les légumes. Saler, poivrer.

5. Étape 5

   Dans un moule à tarte, déposer la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. Verser les oignons et ajouter une gousse d’ail écrasée. Ajouter les rondelles d’aubergine en rosace, les courgettes, les lamelles de poivrons ainsi que l’ail.

6. Étape 6

   Parsemer de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive. Déposer le fromage râpé et enfourner 40 minutes. La pâte doit être bien dorée.