Tarte au Roquefort

La recette

1. Étape 1

   Préparer la pâte brisée. Dans un récipient, mettre la farine, le sel, le beurre coupé en dés et un peu d'eau.

2. Étape 2

   Travailler la pâte avec les mains en ajoutant petit à petit l'eau restante.

3. Étape 3

   Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

4. Étape 4

   Pour la garniture : mélanger les oeufs battus, la crème fraiche et le lait. Saler, poivrer.

5. Étape 5

   Peler et couper les poires en tranches

6. Étape 6

   Sur la pâte, répartir le roquefort en miettes et les tranches de poire. Verser la préparation précédente.

7. Étape 7

   Mettre au four à 210°C (Th.7) pendant 25 minutes.