La recette
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Étape 1 :
Préparer les sandwiches : faire cuire les demi-baguettes au four en suivant les indications de préparation.
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Étape 2 :
Réaliser la sauce : mélanger la sauce soja, le paprika, la mayonnaise et le jus de citron. Réserver. Couper les carottes dans la longueur en fines lamelles. Ciseler les oignons et laver la coriandre.
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Étape 3 :
À la sortie du four couper les demi-baguettes dans la longueur. Répartir la sauce sur un coté de la baguette. Disposer ensuite les ingrédients : carottes, coriandre, viande et oignons.
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Étape 4 :
Préparer les chips : préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
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Étape 5 :
Peler et couper les légumes en tranches fines. Les huiler puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 6 :
Enfourner 10 à 15 minutes. Après sortie du four, laisser sécher. Saler puis servir.
Les ingrédients
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4 demi-baguettes de campagne précuites
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4 blancs de volaille
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4 carottes
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1 oignon jaune
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6 c. à s de mayonnaise
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3 c. à s. de sauce soja
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1 flacon de paprika
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1 bouquet de coriandre bio
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Jus d’un citron
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Pour les chips de légumes : 2 betteraves, 3 carottes et 3 pommes de terre
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