Salade de jambon cru, artichaut et figues

La recette

1. Étape 1

   Égouttez les artichauts et coupez-les en deux. Taillez le jambon cru en lamelles et roulez-les. Lavez et essorez la roquette. Émincez les figues en tranches. Lavez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.

2. Étape 2

   Faites griller les pignons de pin dans un poêle à sec.

3. Étape 3

   Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et les pignons de pin.

4. Étape 4

   Répartissez la roquette dans six bols. Ajoutez les artichauts, le jambon, les figues, les tomates et les copeaux de parmesan. Arrosez de vinaigrette aux pignons de pin. Servez.