Panna cotta mangue litchi spéculoos à l'italienne

La recette

1. Étape 1

   Faire chauffer le lait, la crème, le sucre, l'agar-agar et la 1/2 gousse de vanille jusqu'à ébullition.

2. Étape 2

   Garder l'ébullition 30 s puis verser la préparation dans une coupelle en verre.

3. Étape 3

   Réserver au frais pendant 2 h minimum.

4. Étape 4

   Lorsque la panna cotta est prise, verser de la compote de pomme-mangue-litchi et décorer avec un spéculoos émietté.