Oeufs à la coque au chocolat

La recette

1. Étape 1

   Râper le chocolat noir. Réserver.

2. Étape 2

   Avec un couteau à pointe fine, faire un petit trou au sommet des oeufs puis l’agrandir progressivement. Vider le contenu des oeufs, laver les coquilles puis les sécher.

3. Étape 3

   Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche et le cacao à feu doux. Dès la première ébullition, verser la crème chaude sur le chocolat râpé. Bien mélanger puis laisser refroidir.

4. Étape 4

   Mixer finement la poudre de noisette et le sucre glace. Ajouter progressivement un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte de la même texture que la préparation au chocolat.

5. Étape 5

   Garnir les coquilles avec les deux préparations en alternant la crème au chocolat et la pâte aux noisettes. Réserver au frais.