Galette des rois créole

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

2. Étape 2

   Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre. Ajouter 1 œuf puis la poudre d'amandes, la noix de coco et le rhum. Mélanger.

3. Étape 3

   Dans un plat à tarte, étaler la pâte. Étaler la crème et répartir par dessus les morceaux de banane et de pain d'épices. Cacher la fève.

4. Étape 4

   Recouvrir à l’aide de la deuxième pâte et faire adhérer les bords. Chiqueter à l'aide d'un couteau.

5. Étape 5

   Badigeonner d'oeufs battus et réserver au frais.

6. Étape 6

   Badigeonner de nouveau et rayer la pâte à l’aide d’un couteau. La piquer 5 fois et enfourner pendant 10 mn à 200°C et 20 mn à 180°C.