Tourte Pascale

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200° (Th.6-7)

2. Étape 2

   Dans un récipient, mélanger les épinards avec la moitié du parmesan, la farine. Saler et poivrer.

3. Étape 3

   Dans un autre récipient, fouetter la ricotta avec 2 œufs, l'huile et le reste de parmesan. Saler, poivrer, et parfumer d'origan.

4. Étape 4

   Dans un moule, dérouler la pâte brisée. Ajouter les épinards, couvrir de ricotta. Avec le dos d'une cuillère, faire 6 cavités, casser un œuf dans chacune et y placer un peu de beurre.

5. Étape 5

   Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée et souder les bords.

6. Étape 6

   Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf battu et piquer la surface à la fourchette. Enfourner 1 heure. Démouler puis servir.