Soupe d’automne

La recette

1. Étape 1

   Ôter la peau du potimarron et retirer les pépins. Couper la chair en petits cubes. Éplucher les carottes et les couper finement. Émincer l’ail et l’oignon.

2. Étape 2

   Dans une casserole, déposer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter le potimarron, les carottes et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de curcuma, saler, poivrer.

3. Étape 3

   Ajouter 1 litre d’eau chaude, laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu et ajouter la crème épaisse.

4. Étape 4

   Mixer la préparation et ajouter quelques graines de courges. Mixer de nouveau et ajouter les grains de la gousse de vanille.

5. Étape 5

   Parsemer quelques graines de courge entière.