La recette
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Etape 1 :
Mettre le chocolat et le beurre coupé en dés dans le robot cuiseur. Les faire fondre en vitesse 2 à 45°C pendant 10 min. Réserver dans un saladier à part.
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Etape 2 :
Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat par l'orifice du couvercle et mélanger en vitesse 3 pendant 1 minute.
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Etape 3 :
Nettoyer et sécher le bol, puis mettre les blancs d'œuf dans le robot équipé de l'accessoire batteur et ajouter une pincée de sel.
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Etape 4 :
Régler la vitesse à 4 pendant 8 min. sans le bouchon. Après 4 min., saupoudrez le sucre. Réserver. Ensuite, incorporer délicatement les blancs d'œuf au mélange.
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Etape 5 :
Recouvrir de film transparent et laisser refroidir au moins 2 h.
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Recette compatible avec les robots :
Moulinex Clickchef HF452110 et HF456810
Les ingrédients
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250 g de chocolat noir
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50 g de beurre
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6 blancs d'œuf
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1 pincée de sel
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30 g de sucre
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3 jaunes d'œuf
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