Gratin de chou-fleur

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

2. Étape 2

   Séparer le chou-fleur en bouquet, le laver dans de l'eau vinaigrée et rincer. Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre à cuire pendant 20 mn.

3. Étape 3

   Pour la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant. Ajouter ensuite le lait froid et la crème toujours en remuant. Porter à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade.

4. Étape 4

   Couper le comté en petits cubes et ajouter la moitié dans la béchamel.

5. Étape 5

   Mettre les bouquets de chou-fleur dans un plat, ajouter la béchamel, le restant de comté et la seconde pincée de muscade.

6. Étape 6

   Enfourner pendant 10 mn.