Fondue savoyarde

La recette

1. Étape 1

   Couper les 3 fromages en petits dés.

2. Étape 2

   Éplucher la gousse d'ail, frotter le caquelon avec et la laisser à l’intérieur.

3. Étape 3

   Verser 25 cl de vin blanc et faire chauffer.

4. Étape 4

   Dans un petit récipient, verser le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. Remuer et réserver.

5. Étape 5

   Lorsqu’il frémit, verser le fromage en plusieurs fois, sans cesser de remuer avec une spatule en bois à feu doux-moyen, en formant des « 8 ».

6. Étape 6

   Lorsque le fromage est bien fondu, verser le verre vin/maïzena/muscade et continuer de remuer doucement.

7. Étape 7

   Continuer de remuer doucement jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Placer le caquelon sur l'appareil à fondue, déposer le tout au centre de la table, et servir avec une corbeille de pain coupé en gros dés.