Brochettes végétariennes

La recette

1. Étape 1

   Peler et hacher l’ail ainsi que les oignons. Retirer la croûte du pain de mie et le couper en dés. Rincer et égoutter les pois chiches.

2. Étape 2

   Faire chauffer 20 cl d’eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.

3. Étape 3

   Dans une casserole, verser un filet d’huile puis faire suer l’ail, l‘oignon blanc et le piment. Ajouter le quinoa, arroser avec le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

4. Étape 4

   Égoutter, puis placer le mélange au quinoa, le pain de mie et les pois chiches dans le bol d’un mixeur.

5. Étape 5

   Ajouter le fromage et le persil. Saler et poivrer, mixer à-nouveau puis faire des boulettes avec la préparation.

6. Étape 6

   Embrocher sur des piques en bois en alternant avec des cubes d’oignon rouge.

7. Étape 7

   Faire griller les brochettes 10 minutes au barbecue en les tournant à mi-cuisson.