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Brochettes de boulettes végétariennes

Brochettes de boulettes détox

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 25 mn

La recette

  • Etape 1

    Peler et hacher l’ail ainsi que les oignons. Retirer la croûte du pain de mie et le couper en dés. Rincer et égoutter les pois chiches.

  • Etape 2

    Faire chauffer 20 cl d’eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.

  • Etape 3

    Dans une casserole, verser un filet d’huile puis faire suer l’ail, l‘oignon blanc et le piment. Ajouter le quinoa, arroser avec le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.

  • Etape 4

    Égoutter, puis placer le mélange au quinoa, le pain de mie et les pois chiches dans le bol d’un mixeur.

  • Etape 5

    Ajouter le fromage et le persil. Saler et poivrer, mixer à-nouveau puis faire des boulettes avec la préparation.

  • Etape 6

    Embrocher sur des piques en bois en alternant avec des cubes d’oignon rouge.

  • Etape 7

    Faire griller les brochettes 10 minutes au barbecue en les tournant à mi-cuisson.

Les ingrédients

  • 500 g de pois chiches

  • 200 g de fromage râpé allégé

  • 125 g de quinoa

  • Cube de bouillon de légumes

  • 3 tranches de pain de mie

  • 1 oignon blanc

  • 1 oignon rouge

  • 1 gousse d’ail

  • 1 botte de persil plat

  • 1 c. à s. d’huile végétale

  • ½ cuillère à café de piment en poudre

  • Sel & poivre

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Vos avis, vos astuces

Olives Poivron

Céline

Wow, enfin de quoi faire un barbecue. J'ajoute dans mes favoris pour cet été houpi!

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