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recette boeuf bourgninon, recette viande, bouillon,

La recette

  • Etape 1 :

    Couper la viande. Éplucher les légumes. Détailler les carottes en rondelles et couper les champignons et les oignons en quatre.

  • Etape 2 :

    Placer l'accessoire mélangeur, ajouter l'oignon et l'huile dans le robot cuiseur et lancer le programme Slow cook en vitesse 1 pendant 5 min. à 120°C sans le bouchon.

  • Etape 3 :

    Ajouter ensuite la viande préalablement farinée, le bouquet garni, les carottes, le céleri branche et le bouillon.

  • Etape 4 :

    Saler/poivrer et régler la vitesse à 1 pendant 30 min. À la fin du programme, ajouter les champignons par l'orifice du couvercle et relancer en vitesse 1 pendant 45 min.

  • Etape 5 :

    Une fois la cuisson terminée, mélanger avec la crème à l'aide de la spatule et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement.

  • Recette compatible avec les robots :

    Moulinex Clickchef HF452110 et HF456810

Les ingrédients

  • 800 g de morceaux de bœuf

  • 100 g de champignons

  • 200 g de carottes

  • 30 g de céleri branche

  • 50 g d'oignon

  • 5 cl d'huile d'olive

  • 20 g de farine

  • 60 cl de bouillon de volaille

  • 30 cl de crème légère liquide

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