Aligot Traditionnel
- : 4 pers
- : 40 mn
- : 20 mn
La recette
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Étape 1
Couper la tomme en fines lamelles et réserver.
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Étape 2
Peler les pommes de terre et éplucher l’ail. Dans un faitout, verser le tout, recouvrir d’eau froide et jeter une cuillerée à soupe de gros sel.
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Étape 3
Porter à ébullition, et laisser cuire pendant 20 mn.
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Étape 4
Dans une autre marmite, mettre doucement à chauffer la crème et le beurre. Moudre les pommes de terre et l’ail au-‐dessus de cette marmite. Mélanger et poivrer.
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Étape 5
Incorporer la tome à la purée. Remuer dans le sens des aiguilles d’une montre en soulevant légèrement.
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Étape 6
La tomme doit fondre petit à petit et se mettre à filer. Une fois la tome complètement fondue, étirer et faire filer l’aligot encore et encore. Servir aussitôt.
Les ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de tome fraîche de l’Aubrac
- 25 cl de crème épaisse
- 4 gousses d’ail rose
- 20 g de beurre
- Gros sel
- Poivre blanc
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Vos avis, vos astuces
Et ça se mange comment ? avec quoi ??
En réponse à Et ça se mange comment ? avec par 800503214
Chez nous, nous adorons l'aligot, ma recette est presque identique, car moi je ne mets pas d'ail.
Un aligot avec des saucisses ou du jambon cru et une salade, un régal