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Tartare de Saint-Jacques à la mangue

Tartare de Saint-Jacques à la mangue

Je prépare
  • Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
  • Étape 2 Peler la mangue et les pommes. Émincer les pommes en petits cubes, couper la mangue en tranches.
  • Étape 3 Dans un saladier, déposer les dés de pommes. Ajouter la ciboulette et le jus de citron, saler, poivrer. Répartir le tartare dans 6 petits plats individuels. Enfourner 10 à 15 minutes.
  • Étape 4 Dans une poêle, déposer un filet d’huile puis faire revenir les noix de Saint-Jacques.
  • Étape 5 Procéder au dressage : déposer une tranche de mangue, recouvrir de tartare puis ajouter une noix de Saint-Jacques.
Ingrédients
  • 400 g de noix de St-Jacques
  • 2 pommes
  • 1 mangue
  • 2 citrons verts
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

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