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salade de quinoa, asperges et feta

Je prépare
  • Étape 1 : Laver le quinoa puis le faire cuire dans de l’eau salée entre 10 et 15 minutes.
  • Étape 2 : Faire bouillir de l’eau salée. Peler puis y faire cuire les asperges environ 10 minutes.
  • Étape 3 : Couper les tomates et la feta en dés. Émincer les oignons et ciseler le basilic et la menthe. Concasser les amandes.
  • Étape 4 : Dans un récipient, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Étape 5 : Dans un saladier, ajouter et mélanger l’ensemble des ingrédients. Servir tiède et assaisonner avec la sauce.
Ingrédients
  • 200 g de quinoa
  • 480 g d’asperges
  • 320 g de tomates
  • 8 oignons
  • 24 g d’amandes
  • 120 g de feta
  • Menthe
  • Menthe
  • 32 g d’huile d’olive
  • 64 g de jus de citron
  • Sel, poivre

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