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salade de quinoa, asperges et feta

  • 4 pers
  • 20 mn
  • 25 mn

La recette

  • Étape 1 :

    Laver le quinoa puis le faire cuire dans de l’eau salée entre 10 et 15 minutes.

  • Étape 2 :

    Faire bouillir de l’eau salée. Peler puis y faire cuire les asperges environ 10 minutes.

  • Étape 3 :

    Couper les tomates et la feta en dés. Émincer les oignons et ciseler le basilic et la menthe. Concasser les amandes.

  • Étape 4 :

    Dans un récipient, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger.

  • Étape 5 :

    Dans un saladier, ajouter et mélanger l’ensemble des ingrédients. Servir tiède et assaisonner avec la sauce.

Les ingrédients

  • 200 g de quinoa

  • 480 g d’asperges

  • 320 g de tomates

  • 8 oignons

  • 24 g d’amandes

  • 120 g de feta

  • Menthe

  • Menthe

  • 32 g d’huile d’olive

  • 64 g de jus de citron

  • Sel, poivre

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