Pâtes à la carbonara

La recette

1. Étape 1

   Battre les jaunes d'oeufs en y ajoutant 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et le parmesan râpé.

2. Étape 2

   Mettre à chauffer une grande casserole d'eau avec 1 pincée de sel.

3. Étape 3

   Faire dorer les lardons ou la pancetta.

4. Étape 4

   Quand l'eau commence à bouillir mettre les pâtes. Prendre une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et la mélanger avec les jaunes d'oeufs.

5. Étape 5

   Une fois la cuisson des pâtes al dente, les égoutter sommairement et les mettre dans la poêle avec les lardons et remuer.

6. Étape 6

   Incorporer ensuite la préparation des jaunes d'oeufs et saupoudrer de parmesan.