Moussaka

La recette

1. Étape 1

   Couper les aubergines en tranches fines et les mettre dans un plat. Saler et les laisser dégorger 5 minutes.

2. Étape 2

   Mettre les aubergines à cuire dans une poêle. Une fois cuites, absorber l’huile des aubergines avec du papier absorbant.

3. Étape 3

   Eplucher et découper les tomates en petits dés. Emincer l’oignon et l’ail, et couper la ciboulette finement. Mettre le tout à cuire dans une poêle avec la viande hachée. Poivrer, saler et ajouter un verre d’eau. Laisser cuire 10 minutes.

4. Étape 4

   Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter peu à peu la farine et mélanger. Verser progressivement le lait et fouetter régulièrement. Continuer de mélanger pendant 5 minutes. Ajouter la noix de muscade en poudre, le sel et le poivre.

5. Étape 5

   Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer un plat allant au four et mettre les tranches d’aubergines au fond du plat. Recouvrir avec le mélange de viande hachée. Répéter l’opération et terminer par des aubergines.

6. Étape 6

   Recouvrir les aubergines de sauce béchamel ainsi que de fromage râpé. Enfourner pendant 25 minutes.