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dessert chocolat, mousse au chocolat,

Mousse au chocolat

  • 4 pers
  • 15 mn
  • 2 h

La recette

  • Etape 1 :

    Mettre le chocolat et le beurre coupé en dés dans le robot cuiseur. Les faire fondre en vitesse 2 à 45°C pendant 10 min. Réserver dans un saladier à part.

  • Etape 2 :

    Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat par l'orifice du couvercle et mélanger en vitesse 3 pendant 1 minute.

  • Etape 3 :

    Nettoyer et sécher le bol, puis mettre les blancs d'œuf dans le robot équipé de l'accessoire batteur et ajouter une pincée de sel.

  • Etape 4 :

    Régler la vitesse à 4 pendant 8 min. sans le bouchon. Après 4 min., saupoudrez le sucre. Réserver. Ensuite, incorporer délicatement les blancs d'œuf au mélange.

  • Etape 5 :

    Recouvrir de film transparent et laisser refroidir au moins 2 h.

Les ingrédients

  • 250 g de chocolat noir

  • 50 g de beurre

  • 6 blancs d'œuf

  • 1 pincée de sel

  • 30 g de sucre

  • 3 jaunes d'œuf

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