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Gratin de pâtes

Gratin de gnocchi aux brocolis et épinards

Je prépare
  • Etape 1 Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile puis faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 mn.
  • Etape 2 Ajouter la farine et laisser cuire 1 mn, puis fouetter avec le lait froid en l'incorporant petit
    à petit. Porter à ébullition, sans cesser de remuer jusqu'à épaississement puis réduire le feu et incorporer le chèvre.
    Stopper le feu.
  • Etape 3 Faire bouillir une grande casserole d'eau, mettre les épinards 2 mn dans l'eau bouillante. Égoutter,
    rafraîchir avec de l'eau froide, puis enlever autant d'eau que possible.
  • Etape 4 Ajouter les gnocchi et le brocoli en fleurettes à l'eau bouillante et laisser cuire environ 4 mn. Égoutter et sécher.
  • Etape 5 Incorporer les légumes et les gnocchi dans la sauce, puis verser dans un plat à four.
  • Etape 6 Saupoudrer de fromage râpé et laisser gratiner pendant 15 mn.
Ingrédients
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 c. à s.de farine
  • 35 cl de lait
  • 200 g de chèvre frais
  • 100 g d'épinards
  • 1 petit brocoli
  • 600 g de gnocchi
  • 30 g de parmesan râpé

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