Curry de haricots vert au maïs

La recette

1. Étape 1

   Rincer les haricots et le maïs. Peler et émincer l’oignon. Peler, dégermer et hacher les gousses d’ail. Détacher les fleurettes de brocolis et les rincer.

2. Étape 2

   Concasser grossièrement les noix de cajou avec un couteau. Tailler le citron vert en quartiers.

3. Étape 3

   Dans une cocotte, faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter le curry et mélanger. Verser 50 cl d’eau, le lait de coco et porter à ébullition. Faire cuire 10 minutes.

4. Étape 4

   Pendant ce temps, faire cuire le riz. Faire également cuire le brocoli 8 minutes à vapeur douce.

5. Étape 5

   Dans le mélange curry, ajouter le brocoli, les haricots et le maïs. Laisser cuire 5 minutes.

6. Étape 6

   Dresser puis servir.