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Crumble d'été aux pêches facon brunch

  • 6 pers
  • 20 mn
  • 20 mn

La recette

  • Etape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Éplucher les pêches et les couper en morceaux.

  • Etape 2 :

    Faire chauffer une poêle, y déposer les morceaux de pêche, ajouter le sucre vanillé puis le sucre roux. Laisser caraméliser les pêches 10 mn à feu moyen.

  • Etape 3 :

    Beurrer un plat et y disposer les pêches. Couper le beurre en morceaux et le mélanger à la farine.

  • Etape 4 :

    Ajouter le sucre, le sel et le jaune d’œuf. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier.

  • Etape 5 :

    Émietter ce sable sur les pêches puis ajouter les amandes.

  • Etape 6 :

    Enfourner pendant 20 mn, puis finir la cuisson en mode grill (2 mn environ).

Les ingrédients

  • 8 pêches

  • Sucre vanillé

  • Sucre roux

  • 150g de farine

  • 50g de sucre

  • 120g de beurre

  • 1 jaune d’œuf

  • 3 c. à s. d’amandes hachées

  • 1 pincée de sel

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