Bretzel

La recette

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

2. Étape 2

   Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid.
   Pétrir la pâte

3. Étape 3

   Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30

4. Étape 4

   Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec le sel et le bicarbonate. Puis étaler la pâte sur
   un plan de travail et la couper en 10 morceaux

5. Étape 5

   Façonner des bretzels puis les plonger un par un dans l'eau bouillante, attendre qu'ils remontent et les égoutter.

6. Étape 6

   Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et
   faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner.