![Bowl de quinoa courgette, poivrons, aubergine Bowl de quinoa courgettes et poivrons](/sites/default/files/styles/global_header_visuel/public/leclerc-recettes/recettes/images/bowl-de-quinoa-2000x978px.jpg?itok=Tu6AMg_8)
Bowl de quinoa
- : 6 pers
- : 25 mn
- : 20 mn
La recette
-
Étape 1
Rincez le quinoa à grande eau salée et faites le cuire 15 min environ (suivez les indications sur la paquet) égouttez et passez sous l’eau froide.
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Étape 2
Coupez les légumes lavés en tranches ou en lanières. Faites les précuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, salez et poivrez.
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Étape 3
Laissez les cuire de 3 à 5 min puis placez-les dans un grand plat avec une gousse d’ail haché, salez, poivrez et arrosez d’huile et jus de citron. Laissez mariner pendant 1h.
-
Étape 4
Dans des bols, placez un peu de roquette et ajoutez le quinoa.
-
Étape 5
Déposez les légumes marinés harmonieusement et versez le jus de la marinade sur les salades pour les assaisonner. Notre conseil gourmand : vous pouvez ajouter de la coriandre ou du basilic haché.
Les ingrédients
- 400 g de quinoa
- 1 courgette
- 2 poivrons
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- Sel, poivre
- 1/3 L d’huile d‘olive
- 1 Citron
- 1 gousse d’ail
- 50 g de roquette
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